05 апреля 2013

Стокгольм. Рынок Hötorget. Часть 1: Рыба и море

Hötorget - один из двух больших и красивых продуктовых рынков Стокгольма, место общения и встреч, завтраков и ланчей, изобилия и мастерства. Обязательно к посещению! Можете ничего не покупать - если, конечно, удержитесь, но увидеть нужно о-бя-за-тель-но, поняли? И, хотя бы по кусочку, нужно попробовать. Здесь чисто и свежо, у рынка красивейшая зона входа и неподражаемая атмосфера его кафе, баров и ресторанчиков. Рыбу и гадов морских здесь знают, умеют готовить и есть как нигде более! В рыбных рядах рынка можно купить, к примеру, филе камбалы (точнее, её родственницы) за 2500 рублей/кг, приготовить стейк и узнать, наконец, что такое камбала. А можно за 75 рублей купить огромную голову лосося и сварить бесценную уху. Предлагаю вам первую часть фотографий с прогулки по Hötorget - рыба и море!

Вторую часть о сырах, колбасах и закусках можно посмотреть здесь
Третья часть фотографий о сладостях, кофе, шоколаде и разном находится здесь

Коптят, нарезают, упаковывают, предлагают готовые соусы

Разумеется - знаменитый GRAVAD LAX, солёный лосось,
у меня даже есть рецепт такого же, только с кальвадосом

 GRAVAD LAX поближе, традиционный, с укропом

Маленькие стаканчики рыбных и других вкусностей - удобно и очень красиво

... а ещё рулетики, эклерчики - с сыром, икрой и так далее

Креветки, креветки, креветки и лангусты

Ещё креветки!
Владелец магазина готовит большую тарелку готовых закусок на льду

Чизкейк с лососем! Это нельзя объяснить, это нужно съесть

Прямо на рынке можно кушать, здесь очень чисто и всё удобно нарезают при вас

И ещё раз красивые копчёные рыбы и видно ценник

Прилавки со свежим товаром - мои любимые

Горы только что привезённой и обработанной рыбы - выбирай

А вот и филе - треска, форель, тунец вдалеке, камбала и прочие

Кого здесь только нет - даже краб здесь, ещё и разный

На рынке можно и нужно фотографировать!
Продавцы принимаются поправлять и без того красивые витрины,
когда видят, что их пришли снимать
Продолжение:
часть вторая - сыры, колбасы, соления и закуски