Говяжий гуляш с вином и беконом

Постарайтесь использовать хорошее вино. Коллекционных не нужно, но качественное, со средней плотности телом, это важно. Если с выбором совсем трудно и туманно - купите Pinot Noir у продавца, которому доверяете. Постарайтесь найти говядину, хорошо и много пронизанную жиром, а бекон - свежий, или замените его солёным салом с прослойкой. И держитесь! Это просто, но долго, как рабочий день. И пахнет, как самый запретный из плодов, но держитесь и усилия будут вознаграждены. К тому же, там останется как раз пара бокалов вина... Ну и вообще, будет очень вкусно и очень грешно! И не надейтесь, диета даже рядом с ним никогда не стояла. 

Испанский картофельный суп с сыром и чесноком

Ещё один вариант простого сырного супа - испанский locro или lucru, густой суп с картофелем и овощами. В него часто добавляют тыкву, но самый простой и самый распространённый - подходящий даже для вегетарианского меню, варится просто с картофелем, молоком и сыром. 

Суп-крем из запечённой тыквы

Помните овощи в фольге запекали? Из запечённых овощей быстро готовятся супы, полезные, яркие и очень лёгкие. Если у вас есть блендер, такой суп - дело 15 минут. Под катом - воздушный тыквенный суп-крем с паприкой и много фотографий.

Суп из чечевицы

По заявкам читателей, одно из самых простых блюд из чечевицы. Ощущения после такой еды благостные, благополучная сытость и одновременно тонус. Минералы и протеины! Когда научитесь, а учиться здесь практически нечему, этот суп у вас будет вариться практически сам. Минимум жиров, но, если нужно, всегда можно дополнить ложечкой сметаны.

"Кипящая солёная вода" - лёгкий суп для диеты

Два варианта из разных регионов Италии - "кипящая вода" и едва ли отличающийся от него "солёная вода". Подходящий диетическому меню горячий суп из регионов Тоскана и Базиликата.

Французский луковый суп

Еда бедняка. Луковица, кусочек сухого багета, вода, немного сыра и огонь в печи... Сорт лука считается важным. Как минимум, лук должен быть в меру зрелый, не слишком крупный. И в меру сухой и жгучий, чтобы до слёз. Настоящий лук. Острота уходит, аромат раскрывается тёплый и благополучный. Простой суп, скромный, но не бедный.

Суп со свининой и розмарином, в духовке

Этот рецепт уходит корнями в мою кухню ещё в Москве, на Рублёвском шоссе. Это один из первых экспериментов. Я тогда, не читая ещё никаких книг и не глядя ни в какие кулинарные учебники, попробовала готовить мясо и овощи долго-долго, приправлять чесночной пастой и зеленью. Фотографии - тоже старинные, им уже несколько лет!