Фрукты и овощи: сколько нужно есть и как считать

Кроме витаминов и минералов, фрукты и овощи содержат клетчатку, которая помогает пищеварению и является питанием для полезных бактерий в кишечнике. Сколько именно фруктов и овощей нужно человеку в день и как посчитать фруктово-овощные порции?

Вишнёвый пирог с ромом на хрустящем корже

10 минут и корж уже в духовке, а если тесто приготовили заранее, например, заодно с печеньем, то и 5 минут хватит. Ещё 10 минут на украшение - и всё! Красивый, терпкий, яркий вкус. Хрустящий цельнозерновой корж, чернослив, вишня, ром, миндальная пудра. Рецепт, фотографии, список миллиона вариаций для начинки.

Сколько жира и какого в:

Пока очень кратко: butterfat - молочный жир, lard - сало, остальное - известные масла Источник: coursera.org

Как мы питаемся: классная считалка-помощник

Один день в питании: видны причины недостатка энергии и избытка токсинов и веса

Вы записываете свои расходы? Когда мы начали это делать, мне многое стало ясно (и это надо обязательно делать!). С питанием похожая ситуация. Можно просто есть и думать, что ты много ешь, потому - толстый. Или просто ешь много хлеба - потому и толстеешь. Ешь мало мяса - потому худой. Если бы! Нет, нужно вести питание, как самую важную отчётность - перед своим здоровьем и эффективностью. И полным пониманием того, откуда что берётся... Я тут немного учусь на курсе по основам питания человека. Это курс охватывает только самое общее - пищеварение, проблемы связанные с питанием, возможности заложенные в питании, система белков, жиров, углеводов, витамины, минералы, контроль веса и прочее. Так вот, рассказывали нам о бесплатном сервисе, который помогает анализировать всё то, что мы съели и - делать выводы! Надо? Тогда под кат.

Реальная кухня: какие продукты нужно иметь дома. Список + рецепты

Показательный пример сравнения для схожих по применению продуктов: манной крупы - справа, и цельнозерновой крупы Грэхэма - слева

Дорогие читатели, в блоге завёлся тег под рабочим названием "реальная кухня". Здесь будут справочные материалы о домашней кухне, списки покупок, списки дел... Всё, что помогает правильно выбирать продукты, с пониманием тратить деньги на еду, получая всё необходимое для разнообразного питания. 

Этот пост - первый по этому тегу. Он содержит список продуктов, которые хорошо бы иметь дома, по категориям "мука/крупы", "мясо/рыба", "витамины/микроэлементы" и другие. Список дополнен ссылками на рецепты, ссылки добавляются по мере появления новой информации.

Гарнир, который всегда с тобой

И, собственно, почему же овощи - только гарнир? Неправда. Сказать, что овощи, запечённые в фольге, вкусны - мало так сказать! Сказать, что эти шарики и палочки, лежащие себе в холодильнике, надёжно сохраняемые фольгой и готовые ко всему, вам пригодятся - это ничего не сказать. В этот раз - свекла и морковь. Готовится это богатство около двух часов, но один раз в неделю. Просто и хорошо.

Лёгкие ленивые оладьи: всего 1 ложка муки

Пироги на тонком имбирном тесте

 

Тыква, яблоки, груши, морковь, даже шпинат - этот пирог можно сделать практически с любой начинкой, даже с рыбой. Запомни только принцип теста да выбери начинку по настроению. Муки в нём - одна ложка, яйцо - одно или только желток, а можно и обойтись. И важно, что много ли наберёшь лишнего веса от тыквы (морковки, яблок)? А в этом пироге, кроме начинки, почти ничего и нет. Очень вкусный, ароматный и пикантно-имбирный, красивый и вполне диетический!

"Кипящая солёная вода" - лёгкий суп для диеты

Два варианта из разных регионов Италии - "кипящая вода" и едва ли отличающийся от него "солёная вода". Подходящий диетическому меню горячий суп из регионов Тоскана и Базиликата.

Мюсли. Полезно, красиво и недорого

Из чего готовить и как использовать?

Сочная быстрая курятина

Быстро, нетрудно. Ни капли сока не теряется. С жаром, шипением, красиво и очень эффектно готовится куриное мясо по этому рецепту! Можно брать мясо с ножек, но крайне рекомендую попробовать этот рецепт для куриных грудок.

Агар-агар

Агар-агар (пищевая добавка Е406) - это растительный аналог желатина, получаемый из морских водорослей.

Как и желатин, агар-агар используется для получения желеобразной структуры продуктов в кулинарии - студней, желе, суфле, зефира, мармелада, пастилы, жевательных конфет, тортов и так далее. Агаровые гели используются в микробиологии для создания питательных сред, а также в медицине - в качестве мягкого слабительного. Почему он безопасен и даже полезен?