Испанский картофельный суп с сыром и чесноком

Ещё один вариант простого сырного супа - испанский locro или lucru, густой суп с картофелем и овощами. В него часто добавляют тыкву, но самый простой и самый распространённый - подходящий даже для вегетарианского меню, варится просто с картофелем, молоком и сыром. 

Спаржа с беконом

Больше итальянский подход, чем французский, в этот раз. Сочная, в хорошей компании с подкоплчёным беконом. Без всякого очищения от кожицы, предельно быстро готовится. Для стартера или лёгкого перекуса рассчитывайте примерно по 6-8 побегов спаржи на каждого.

Суп-крем из запечённой тыквы

Помните овощи в фольге запекали? Из запечённых овощей быстро готовятся супы, полезные, яркие и очень лёгкие. Если у вас есть блендер, такой суп - дело 15 минут. Под катом - воздушный тыквенный суп-крем с паприкой и много фотографий.

Быстрые ленивые гратины

Картофель-кабачок-лук, сладкий картофель-морковь, тыква-яблоко - множество вариаций, целый список овощей и фруктов, которые вы можете смешать и запечь. Если вы на совсем строгой диете - не добавляйте ничего, кроме соли и перца. Если можно - добавьте яйцо, сыр и немного топлёного масла, это по желанию.

Хрустящая солёная капуста

Пригодится в качестве салата или гарнира. Время на приготовление - около 15 минут на 1 литр. Банка набивается плотно, поэтому в одном литре получается до 10 небольших порций. Без масла, только капуста, соль и приправы. Хранить в холодильнике!

Гарнир, который всегда с тобой

И, собственно, почему же овощи - только гарнир? Неправда. Сказать, что овощи, запечённые в фольге, вкусны - мало так сказать! Сказать, что эти шарики и палочки, лежащие себе в холодильнике, надёжно сохраняемые фольгой и готовые ко всему, вам пригодятся - это ничего не сказать. В этот раз - свекла и морковь. Готовится это богатство около двух часов, но один раз в неделю. Просто и хорошо.