Горячий шоколад с пряностями

Говорят, какао-бобы в Испанию первыми привезли американцы, в 1520. То, что последовало потом, нельзя назвать иначе как любовью, которая длится по сей день. Но никогда шоколад не любили так сильно, как в 17-м веке! Его пили много, его пили разным. Его варили на простом кипятке и на дорогом отваре розовых бутонов и шафрана. Его продавали на улицах и подавали каждый день в самых роскошных гостиных. Элегантные посиделки за чашечкой горячего шоколада назывались agasajos, устраивались для дам. К чашке шоколада подавали марципан, нугу и холодные напитки. Горячий шоколад тогда был пряным, густым и даже острым.

Говяжий гуляш с вином и беконом

Постарайтесь использовать хорошее вино. Коллекционных не нужно, но качественное, со средней плотности телом, это важно. Если с выбором совсем трудно и туманно - купите Pinot Noir у продавца, которому доверяете. Постарайтесь найти говядину, хорошо и много пронизанную жиром, а бекон - свежий, или замените его солёным салом с прослойкой. И держитесь! Это просто, но долго, как рабочий день. И пахнет, как самый запретный из плодов, но держитесь и усилия будут вознаграждены. К тому же, там останется как раз пара бокалов вина... Ну и вообще, будет очень вкусно и очень грешно! И не надейтесь, диета даже рядом с ним никогда не стояла. 

Испанский картофельный суп с сыром и чесноком

Ещё один вариант простого сырного супа - испанский locro или lucru, густой суп с картофелем и овощами. В него часто добавляют тыкву, но самый простой и самый распространённый - подходящий даже для вегетарианского меню, варится просто с картофелем, молоком и сыром. 

Утка с яблоками

Нет ничего проще, но все имеют какой-то особый рецепт. Какой там рецепт? Пареная репа - сложнее. Процесс занимает сутки. 

Горячий пирог с картофелем, кабачком и карамелизованным луком

Этот пирог готовится, как это называют в некоторых источниках, методом одной чаши. Нет никаких взбиваний или "сухие-мокрые". Весь процесс требует одной чаши для того, чтобы просто смешать по очереди все продукты. 

Золотое молоко

Согревает, успокаивает, придаёт сил, помогает уснуть. Полезно пить такое молоко людям, у которых болят суставы - например, из-за возрастных изменений. Хорошо поддерживает зимой. Специи можно взять на свой вкус, но куркуму очень желательно сохранить в рецепте.