Лосось солёный, с виски

Не желаете ли чего-нибудь выпить? Так выпить, что прямо даже закусить? Вам сюда. Здесь у меня солёный лосось с добавкой виски, способный свалить с ног нежную барышню выступить достойным украшением праздничного стола, а также свежий и незнакомый соус на основе пармезана. Из книги "Рыба с Тоштеном Янссоном" 2011 года (ISBN 978-91-976298-1-2).

Стокгольм. Рынок Hötorget. Часть 1: Рыба и море

Hötorget - один из двух больших и красивых продуктовых рынков Стокгольма, место общения и встреч, завтраков и ланчей, изобилия и мастерства. Обязательно к посещению! Можете ничего не покупать - если, конечно, удержитесь, но увидеть нужно о-бя-за-тель-но, поняли? И, хотя бы по кусочку, нужно попробовать. Здесь чисто и свежо, у рынка красивейшая зона входа и неподражаемая атмосфера его кафе, баров и ресторанчиков. Рыбу и гадов морских здесь знают, умеют готовить и есть как нигде более! В рыбных рядах рынка можно купить, к примеру, филе камбалы (точнее, её родственницы) за 2500 рублей/кг, приготовить стейк и узнать, наконец, что такое камбала. А можно за 75 рублей купить огромную голову лосося и сварить бесценную уху. Предлагаю вам первую часть фотографий с прогулки по Hötorget - рыба и море!

Вторую часть о сырах, колбасах и закусках можно посмотреть здесь
Третья часть фотографий о сладостях, кофе, шоколаде и разном находится здесь

Лосось, засоленный с кальвадосом

Свежий лосось, соль, лакричный сахар, кальвадос. Без лишних слов - это шикарно и обязательно. Нет кальвадоса - берём любой бренди, был бы качественный и нравился вам!

Температура готовности в градусах Фаренгейта и Цельсия

Говядина, баранина, свинина, курица, рыба и другие продукты. Обращаю ваше внимание, на всякий случай, что речь идёт именно о температуре внутри продукта, а не температуре сковороды, внешней температуре куска (мяса) и так далее! Именно температура, которую вы правильно измерили, в градусах по шкале Цельсия. И, конечно, в градусах Фаренгейта - для тех, у кого совсем заграничный термометр. 

Подсказка: если надо перевести из Фаренгейта в Цельсий, а калькулятора под рукой нет, то для приблизительного перевода надо вычесть из исходного числа 32, поделить на два, прибавить одну десятую этой величины: например, 100°F в Цельсий это (100 - 32) / 2 = 34, 34 + 1/10 от 34 = 37-38°C

Вопросы?