Базилик

Базилик, Basil, Ócimum basilicum. Пряное растение, формирующее кустик до 50-60 см в высоту в условиях свободной посадки в открытом грунте, и до 20-30 см - в квартире, в горшке. У большинства ассоциируется с итальянской кулинарией, но один из лучших сортов базилика, Ереванский, напоминает нам, что великолепная кулинария Кавказа - здесь тоже да. Красив и достаточно прост в уходе. 

Что делать нужно:

• купить хороший готовый грунт
• сеять сразу редко - 2-3 см между рядками и 1-2 см между семенами - сэкономите потом время на прореживании, а растения сразу будут сильнее, ведь им не придётся вытягиваться к свету из-за заслоняющих его "соседей"
• поддерживать влажность почвы
• рыхлить почву
• пересаживать подросшую рассаду в отдельные горшочки, чтобы каждому растению досталось хотя бы 10х10х10 см почвы! если, конечно, вы собираетесь формировать именно кустики, а не только побеги
• прищипывать верхушки молодых растений, на стадии 4-6 настоящих листьев, для формирования ветвистости (посмотрите на фото, там хорошо видно, как стебель расходится на два)
• размещать рассаду на светлом, солнечном месте в квартире
• удобрять (я использую удобрение с гуминовыми кислотами)

Чего не делать? (практически повторение верхних правил, только наоборот)

• _не сейте много семян горстями, не жадничайте_ Гораздо рациональнее оставить часть пакетика на подсев, ведь подсевать зелень вы можете (и будете!) каждые 2-3 недели в течение всего тёплого светлого времени года, а возможно и зимой (с подсветкой)
• не заливайте почву до состояния луж и грязи
• не оставляйте длительно на жарком солнце или в сухой почве
• не забудьте отщипнуть верхушки, как только заметите появление побегов между стеблем и 2-3 парой настоящих листьев (см. фото ещё раз)

Применение

Базилик (масло) достаточно давно и обширно используется и народной, и даже официальной медициной, например, вот выдержка из Госреестра лек.средств, базилик в препаратах для облегчения симптомов бронхита. 

Свежая зелень базилика очень полезна в качестве пряной добавки к салатам и другим блюдам, где базилик не подвергается термической обработке. Эфирные масла, которыми богат базилик, обладают дезинфицирующими свойствами и позволяют облегчить состояние при циститах, уретритах, воспалительных процессах в носоглотке, в кишечнике и так далее. Естественно, что базилик прекрасно освежает и помещение, где он растёт, ведь растение дышит, выделяя в воздух часть тех самых полезных эфирных масел, которыми оно так богато. 

Не подвергайте свежую, богатую витаминами и маслами пряную зелень термической обработке!