19 мая 2014

Базилик

Базилик, Basil, Ócimum basilicum. Пряное растение, формирующее кустик до 50-60 см в высоту в условиях свободной посадки в открытом грунте, и до 20-30 см - в квартире, в горшке. У большинства ассоциируется с итальянской кулинарией, но один из лучших сортов базилика, Ереванский, напоминает нам, что великолепная кулинария Кавказа - здесь тоже да. Красив и достаточно прост в уходе. 

Что делать нужно:
  • купить хороший готовый грунт
  • сеять сразу редко - 2-3 см между рядками и 1-2 см между семенами - сэкономите потом время на прореживании, а растения сразу будут сильнее, ведь им не придётся вытягиваться к свету из-за заслоняющих его "соседей"
  • поддерживать влажность почвы
  • рыхлить почву
  • пересаживать подросшую рассаду в отдельные горшочки, чтобы каждому растению досталось хотя бы 10х10х10 см почвы! если, конечно, вы собираетесь формировать именно кустики, а не только побеги
  • прищипывать верхушки молодых растений, на стадии 4-6 настоящих листьев, для формирования ветвистости (посмотрите на фото, там хорошо видно, как стебель расходится на два)
  • размещать рассаду на светлом, солнечном месте в квартире
  • удобрять (я использую удобрение с гуминовыми кислотами)



Чего не делать? (практически повторение верхних правил, только наоборот)
  • _не сейте много семян горстями, не жадничайте_ Гораздо рациональнее оставить часть пакетика на подсев, ведь подсевать зелень вы можете (и будете!) каждые 2-3 недели в течение всего тёплого светлого времени года, а возможно и зимой (с подсветкой)
  • не заливайте почву до состояния луж и грязи
  • не оставляйте длительно на жарком солнце или в сухой почве
  • не забудьте отщипнуть верхушки, как только заметите появление побегов между стеблем и 2-3 парой настоящих листьев (см. фото ещё раз)


Применение
Базилик (масло) достаточно давно и обширно используется и народной, и даже официальной медициной, например, вот выдержка из Госреестра лек.средств, базилик в препаратах для облегчения симптомов бронхита
Свежая зелень базилика очень полезна в качестве пряной добавки к салатам и другим блюдам, где базилик не подвергается термической обработке. Эфирные масла, которыми богат базилик, обладают дезинфицирующими свойствами и позволяют облегчить состояние при циститах, уретритах, воспалительных процессах в носоглотке, в кишечнике и так далее. Естественно, что базилик прекрасно освежает и помещение, где он растёт, ведь растение дышит, выделяя в воздух часть тех самых полезных эфирных масел, которыми оно так богато. 

Не подвергайте свежую, богатую витаминами и маслами пряную зелень термической обработке!