15 февраля 2013

Оливковый соус для лосося на гриле

Ещё один соус-винегрет, хорошо сочетается с лососем или креветками на гриле.


  • 50 гр. маринованых или солёных оливок без косточки (крупно порубить)
  • 30 гр. оливкового масла EV
  • 1 небольшая луковица (мелко порезать)
  • 2 чайных ложки петрушки (мелко порезать)
  • 2 чайных ложки лимонного сока
  • соль и перец
Всё соединить, измельчить или растереть в ступке, приправить солью и перцем. Обязательно взбить или встряхнуть баночку с соусом перед подачей. Роль уксуса - кислый вкус - здесь играют солёные оливки.